面圆子的做法,炸面丸子家常做法？ _生活知识

首先是原材料的准备。
普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。

1、首先，将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面

2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。

3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，捞出即可食用。

接下来是这道炸丸子的制作要点。
1、面粉和清水的比例为1:0.3，这个比例大家要掌握好炸出的丸子，软硬程度最好，而且也要适量地放上一些泡打粉，这样炸出的丸子，才会蓬松渲软，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，不要放乱七八糟的调料，这样炸出的味道最佳最好吃，也是我们小时候最喜欢吃的味道。
3、丸子下锅后，不要立即翻动，定型后捞出将油温升高，再次复炸，这样炸出的丸子，才会有外焦里嫩的口感。这一点，咱们大家也要牢记。

文章插图
炸面丸子家常做法？
配料：老豆腐 1个、红萝卜 1个、香芹 1把、姜末适量、胡椒粉适量、面粉适量。
做法步骤：
1、准复备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎；
2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好；
3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用；
4、再切一点香菜，倒在盆中备用；
5、加适量的盐，适量的胡椒粉；
6、加一碗面粉，然后把所有的制材料搅拌均匀；
7、用手和成面团；
8、揪下一小团面，搓成zd圆形，像这样就可以了；
9、搓好之后，放在案板上备用；
10、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸；
【面圆子的做法,炸面丸子家常做法？】11、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。