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梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉第一步
主料:五花肉400克、梅子100克、姜3克、葱3根调料:食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、酱油3克、料酒3克、酱油2克
第二步
将梅干菜洗净，挤干水分，切碎
第三步
锅中烧开水，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，取出，在皮上均匀涂上酱油，静置30分钟上色
第四步
热锅倒油，油温六成热，五花肉朝下，中火煎至表皮起泡 。放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中 。
第五步
锅里留底油，放入八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，放入酱油翻炒均匀 。
第六步
把炒好的调料倒在五花肉上
第七步
【梅干菜扣肉的做法正宗做法】放入蒸锅，冷水蒸25分钟，取出，倒入碗中 。
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