煮鲤鱼放啤酒行吗,炖鲤鱼放白酒还是啤酒?

煮鱼的时候可以放啤酒 。用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺 。做法:1.西红柿洗净、切块2.青、红椒洗净、剖开、切大块3.姜去皮、切丝4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干7.将鱼斩成大块待用8.用两片姜将煎锅擦拭一遍9.将锅烧热,倒入少许橄榄油10.倒入鱼块,以小火慢慢煎11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用12.锅刷净,重新倒入橄榄油13.放入姜丝和蒜瓣爆香14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀15.加入生抽16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右17.放入青红椒和西红柿18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅 。

煮鲤鱼放啤酒行吗,炖鲤鱼放白酒还是啤酒?

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【煮鲤鱼放啤酒行吗,炖鲤鱼放白酒还是啤酒?】炖鲤鱼放白酒还是啤酒?
应该放啤酒 。用啤酒腌牛肉,鸭肉等肉质食品,可以起融化的作用 。而处理鲤鱼,加少量的啤酒,可以起到去腥的作用 。
啤酒高温煮后,麦香味依然可以保留,啤酒去腥留香的作用,让鱼风味提升了不少,啤酒和鲤鱼是最好的搭配,所以鲤鱼一定要加碑酒