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1、提前准备原材料：紫甘蓝、朝天椒、小香葱 。
2、最先一定要挑选一棵新鮮的紫甘蓝，色调发青发光 。

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3、把紫甘蓝清洗后，切割成细细小条形，还记得要用的匀称些 。

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4、把小辣椒、小香葱洗干净后切割成小圈圈 。

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5、锅添加适量油，烧开后放进朝天椒、小香葱，翻炒几下把紫甘蓝也装进去翻炒 。

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6、添加适量食用盐、白胡椒粉、米醋，再次翻炒，为了更好地防糊底可以添加一些冷水，火要大才可以曝出香气 。
【紫甘蓝质优价廉,保存期长、容易腐坏 紫甘蓝做法】

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7、最终放上适当的味精翻炒匀称后熄火，盛入盘里就可以 。

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紫甘蓝又被称为红洋白菜、赤甘蓝，别名紫包菜，十字花科、芸苔属洋白菜种中的一个变异，是结球甘蓝中的一个种类 。紫甘蓝叶面橙红色，叶片有蜡粉，叶球近环形 。它始于地中海沿岸，适应力强，生产量高，现阶段在中国绝大多数地域均有栽种 。紫甘蓝质优价廉，保存期长、不容易腐坏，早已变成饭桌上的普遍菜之一 。紫甘蓝带有十分丰富的维他命C、U、E、B 。

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