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卤肉锅魁的做法 是四川地区传统特色小吃 1.汤:1.5升鸡汤或骨头汤 。
2.炒糖:冰糖或白糖100g:炒锅放少量色拉油，小火炒冰糖 。当糖融化变成深红色和白色时，倒入盐水中 。这样腌制出来的肉红亮可口 。
3.材料:八角15克、茴香15克、肉桂20克、草果15克、花椒15克、山奈酚10克、甘草10克、香叶5克、丁香5克 。前五个样本是必须的，后四个样本可以尽量匹配 。盐100克，味精30克，姜30克 。腌制三遍后，所有材料补三分之一 。
【卤肉锅魁的制作方法】4.红烧肉:五花肉400克，用开水焯一下去掉血泡，然后放入卤锅中，煮开后小火炖30分钟 。

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