但用于作香料的香叶是樟科植物月桂树的叶子;其他名称带有“香叶”二字的植物,都不是作为著名的调料中的香叶,这与月桂树的叶含有的成分有关系,下面我就详细介绍 。注意香叶也不是桂花树的叶子 。
文章插图
一,调料中的香叶是什么树的叶子
在植物名称中带有“香叶”二字的植物比较多,比如有香叶、香叶树、香叶子、香叶芹、香叶子树、大香叶、丁香叶、香叶草等等,但用于作香料的香叶是樟科植物月桂树的叶子;
其他名称带有“香叶”二字的植物,都不是作为著名的调料中的香叶,这与月桂树的叶含有的成分有关系,下面我就详细介绍 。注意香叶也不是桂花树的叶子 。
二,月桂树(香叶)是一种怎样的植物呢?
(一)月桂树(香叶)的植物学特点
1,名称和分类地位
月桂是正式中名,学名为Laurus nobilis Linn.,这个学名是在1753年正式命名发表的;俗名有香叶等;在植物分类学中属于樟科月桂属(全世界有2种,我国引种1种)常绿小乔木 。
2,分布和生长环境
月桂树原产地中海一带,我国浙江、江苏、福建、台湾、四川、云南等省区有引种栽培;它是一种喜光树种,稍耐荫,喜欢温暖湿润气候,也耐-8°C的短期低温 。
适合在深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土生长,对土壤酸碱度要求不严,耐干旱,但小树土壤不能过于干旱 。
3,外形特点
一是为常绿小乔木或灌木状,树皮黑褐色,小枝圆柱形,表面有纵细条纹 。
二是单叶互生,叶革质,叶片长圆形或长圆状披针形,长5-12公分,叶边细波状,表面暗绿色,背面色淡,两面无毛,羽状脉,叶柄长1公分左右 。
三是花雌雄异株,伞形花序腋生,雄花每个伞形花序有花5朵,花小,黄绿色,花瓣裂片4个,能育雄蕊12个,雌花有退化雄蕊4个,与花被片互生,子房1室,花柱短,3-5月开花;
果实卵珠状,成熟时暗紫色,6-9月果实成熟 。
(二)月桂树(香叶)的主要用途
第一,它的叶是著名食用调料香叶 。
因为其叶主要含有芳樟醇、香桧烯、α-蒎烯、丁香酚、蛇麻烯、香叶醇、异松油烯、β-石竹烯、桉叶油素等香气成分,通常广泛用于炖煮肉食、酱汁等的调味香料,具有去腥提香功能 。
通常香叶与八角、桂皮、丁香、茴香等搭配使用 。
第二,它的果实也含有芳香油,种子含油量30%左右,榨油工业用 。
【调料中的香叶是一种怎样的植物 香叶是什么树的叶子】第三,月桂树还是很好的园林绿化树种 。它的树形圆整,枝叶茂密,有浓郁香气,四季常青,萌枝能力强,观赏价值尚高,可以丛植、对植、列植在园林绿地观赏应用 。
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