葱油鸡怎么做,河源葱油鸡的做法？ _生活知识

材料:鸡一只料酒葱姜糖盐白胡椒粉适量
准备好所有材料，准备一盆凉开水放冰箱备用
2. 水放入姜片烧开后放入鸡，大火煮10分钟，加入料酒和盐改小火煮10分钟，关火后焖5分钟，用筷子戳鸡腿，没有血水流出就可以了
3. 煮好的鸡香味已经出来了
4. 煮好的鸡立即放入冰水中，用冰水浸泡5分钟
5. 准备好小葱末和姜末，加入糖、盐、白胡椒粉
6. 另用小锅放油和葱段，小火熬葱油，熬到葱焦黄即可，去葱留油就好
7. 油趁热倒入先前准备的葱姜末中，搅拌均匀
8. 鸡切好，淋上调好的葱油汁

文章插图
河源葱油鸡的做法？
原料/调料：鸡1只(约2斤)、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙
调味料A：盐1大匙、米酒2大匙、味精少许、葱5段、姜片5片
调味料B：太白粉1/2大匙、水1大匙
制作流程：
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
【葱油鸡怎么做,河源葱油鸡的做法？】(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。