酱肉包的做法,酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？ _生活知识

主料
面粉500克五花肉150克猪肉500克
辅料
色拉油3汤匙
甜面酱3汤匙
老抽1汤匙
花椒粉少许
姜5克
葱1段
水280克
酵母(干)4克
步骤1?
酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了

步骤2?
饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可

步骤3?
先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅

文章插图
酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？
馅料材料：猪后腿肉半斤、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、大葱1、先将猪肉冷水下锅，放姜片料酒焯水至完全熟透2、把熟的肉肉切成小粒状，下锅煸炒出油，加入大葱炒香，加入一勺甜面酱，生抽老抽蚝油各一勺，炒出香味倒入刚刚煮肉的肉汤，稍微煮出分钟，煮至黏稠即可放凉备用。
【酱肉包的做法,酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？】包子皮材料：面粉250g、白砂糖6g、酵母2.5g、温水130g 猪油一小勺1、将酵母与白砂糖倒入的面粉中加一小勺猪油2、倒入35度的温水分两次搅绊成絮状，在上手揉成面团，面团随便揉成团，粗糙也没关系的，盖上盖子醒发5分钟，在上手揉两分钟即可成光滑的面团。常温下醒发40分钟即可3、醒发好的面团，取出揉压排气，排气的时候一定要用点劲多揉压一下，揉成光滑的面团。搓成粗细差不多的长条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包成一个个白白胖胖的包子4、包子做好后在放置十分钟二次醒发，冷水上锅蒸8分钟，关火焖三分钟，就可以出锅了