麻豆腐怎么炒,麻豆腐的正宗做法王刚？ _生活知识

1、用料:嫩豆腐500克，葱花适量，姜一块，蒜四五粒，盐适量，麻婆豆腐料一包。
2、具体步骤
步骤1、锅中热水烧开，放点盐，下豆腐焯两分钟，焯好捞凉水过一遍，控干水分备用。
步骤2、葱姜蒜切碎，把油烧热，放入葱蒜爆香后放入麻婆豆腐的料包，翻炒出香味和红油。
【麻豆腐怎么炒,麻豆腐的正宗做法王刚？】步骤3、加入凉开水，放入豆腐，开水以没过豆腐，烧个五六分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，然后打点淀粉勾芡，出锅。
步骤4、撒上点小葱花，或者香菜就可以了。
好看又好吃的麻婆豆腐就做好了。

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麻豆腐的正宗做法王刚？
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
在清水里放少许盐。把切好的豆腐在水中。
浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。
.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
然后放入适量的酱油。用盐调味。然后下入豆腐煮开。
豆腐煮大约3-5分钟。
然后放入少许鸡粉提鲜。
用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
然后，撒上青蒜末和少许香菜末