牛肉炸酱的做法,牛油炸酱的做法大全？ _生活知识

将半化开的牛肉切小丁备用，大概小指甲盖大小吧。然后用适量的料酒，一小勺酱油，一点食用油，把姜切沫，抓匀，腌牛肉丁，腌半小时以上。热油，葱蒜切沫下锅，炒出香味，然后将腌好的牛肉丁倒掉血水连姜沫一起下锅煸炒，姜适量多放一点去腥味。翻炒至牛肉断生，颜色由红慢慢变浅，加点黑胡椒或者胡椒粉，继续翻炒。炒匀之后再加甜面酱，一直炒到酱的颜色都变得匀称了，就差不多了，这时候一定要加一小勺白糖，绝对是炸酱的灵魂啊，提鲜，盐就不用放了，毕竟两种酱都是咸的。最后稍微兑一小碗水慢慢熬制吧，小火熬个十来分钟看着酱已经匀匀的，颜色也很好看了，就可以出锅

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牛油炸酱的做法大全？
食材：牛肉500 、干黄酱500 ，豆干200 ，糖适量，淀粉适量，料酒适量。
烹饪步骤：
1、牛肉切丁，放水淀粉，料酒腌制10分钟。
2、豆干切丁，用开水泡5分钟，捞出备用。
3、锅里放油，油温六成热，把牛肉下锅炒香。
【牛肉炸酱的做法,牛油炸酱的做法大全？】4、加入豆干，继续翻炒1分钟。
5、最后把稀释过的黄酱一起炒（黄酱和水的比列是1：2.5），再放点糖，用小火熬制8分钟即可出锅。