鲍鱼分类等级,饮食中所谓的十头鲍和六头鲍是什么意思?

6头鲍属于特级,通俗来讲鲍鱼等级分为顶级干鲍鱼(2-4头)、特级干鲍鱼(6-9头)、一级干鲍鱼(10-16头)、二级干鲍鱼(17-40头)三级干鲍鱼(>40头);头数越小,鲍鱼也就越难得,尤其像“双头鲍”之类,更是千金难买 。比较常见的上等鲍鱼一般为3头鲍,个头适中,味道极佳 。

鲍鱼分类等级,饮食中所谓的十头鲍和六头鲍是什么意思?

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饮食中所谓的十头鲍和六头鲍是什么意思?
十头鲍:一司马斤有十只鲍鱼 。
六头鲍:一司马斤有六只鲍鱼 。(其中,一司马斤等于604.79克)
鲍鱼的“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,就是以每司马斤的头数多少来计算 。市面上餐馆里常用的鲍鱼是普通的鲍鱼,一般为六到八头,而双头以上的极品鲍鱼已经很少见,都是价格十分昂贵的 。
几头鲍怎么区分?
区分鲍鱼的头数方法如下:


头数是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,以每斤的头数多少来计算 。如平常说的5头鲍,即每斤有5只鲍鱼 。


鲍鱼几头即指鲍鱼的大小,以每司马斤的头数多少来计算 。如果是一斤两只,就叫双头鲍;三只就叫三头鲍;……以此类推,一斤有几只鲍鱼,一斤不包含原料就叫几头鲍 。需要说明的是,这里的一斤是指一司马斤604.79克 。


【鲍鱼分类等级,饮食中所谓的十头鲍和六头鲍是什么意思?】常说的10头鲍,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼,所谓“千金难买双头鲍” 。