黑毛肚怎么处理,牛毛肚黑色如何洗净？ _生活知识

【黑毛肚怎么处理,牛毛肚黑色如何洗净？】牛毛肚是牛的瘤胃，清洗时可以用粗盐、面粉加白醋、小苏打等反复搓洗，再用清水冲洗干净即可，注意重点清洗褶折处。牛毛肚分两种，分别是吃饲料长大的黄毛肚和吃粮食庄稼长大的黑毛肚。而白色的毛肚一般是漂过的，属于冷冻食品。牛瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层由内环和外纵行肌两层平滑肌组成，是毛肚的主要食用部分。

瓣胃其实是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，因此被称为百叶或千层肚。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

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牛毛肚黑色如何洗净？
牛肚清洗方法如下：
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出。
4、再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。