炒细面的配菜有哪些,炒细面的面是蒸熟的还是生面？ _生活知识

面条是山西、河南、陕西一带做喜欢吃的面食之一，面条的形状有宽面、细面、圆面、旗花面，面条的吃法有汤面、炒面、烩面、凉面、油泼面。
虽然面条好吃，但光有面还不行，还必须有配菜，一般来说，配面条吃的家常菜分两种情况，一种是汤面配凉菜，净面配卤菜。凉菜有：凉拌三丝（油炸豆腐粉丝黄瓜）、
凉拌腐竹、海带丝、拍黄瓜等；卤菜有：西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、茄汁木耳卤等等。

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炒细面的面是蒸熟的还是生面？
【炒细面的配菜有哪些,炒细面的面是蒸熟的还是生面？】都可以。
天津人做炒面一般的都是将面条蒸熟抖散拌熟油晾凉，加配菜肉类和炒熟的鸡蛋炝锅再进行炒制。如果嫌麻烦，也可以将配菜炒至断生后，将生面条抖散平铺在配菜上面，再加入少许汤或水，盖锅盖焖熟再进行炒制。两种方法都可以，炒面不加肉类素炒也非常好吃！
炒细面直接炒还是要煮？
炒细面条的时候不用水煮，先准备好要炒的菜和大蒜葱姜之类的东西，然后开始在锅里放些油等油热后把面条放进去炸一会儿等面条变成黄色捞出来，再接着炒肉和炒青菜炒好之后再把面条放进去闷煮几分钟就好了，一碗香喷喷的炒面条就出锅了。