潮汕人龙趸鱼的做法
1、准备用料 。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克 。
2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀 。
【龙趸鱼怎么做好吃,石斑为什么叫龙趸？】3、用厨房纸吸干水分 。
4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀 。
5、加入迷迭香腌制10分钟 。
6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄 。
7、盛出酒入胡椒粉即可食用 。

文章插图
石斑为什么叫龙趸？
石斑鱼不系大左先叫做龙趸的, 是龙趸学名叫巨石斑鱼, 因为过去渔民曾视龙趸为鱼祖宗, 捉到还不敢宰杀,并燃放爆竹放回海中, 所以名字有龙字, 而趸字是因为巨石斑身形巨大, 有如趸船 。龙趸学名叫巨石斑鱼，成鱼体长可达60至70厘米，最大可达2米，体重在30至40公斤左右，最大可达100至160公斤以上 。

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