红鱼干怎么做好吃又简单家常的,红珠鱼干的正宗做法？ _生活知识

用料：红头鱼干（咸鱼）6条油+料酒+姜蒜+辣椒面+水1汤勺+2勺+适量+1勺+1汤勺，蒜苗1根
步骤 1：1:红头咸鱼干冷水浸泡一晚上这是咸鱼很咸的提前浸泡泡8小时， 2:浸泡一晚的红头鱼流动水再清洗一下， 3:砍成块， 4:一旁备用，经过浸泡一晩上的咸鱼再烹煮口感更加好吃一点也不咸。
步骤 3：1:蒜苗1根， 2:流动水洗净， 3:拍扁蒜苗梗再切小段备用 4:姜蒜切碎和辣椒面一起备用
。步骤4:起锅热油下红头鱼， 2:小火慢煎， 3:煎至一面金黄翻另一面继续慢煎， 4:煎至两面金黄色加入适量的料酒炝一下。
步骤 5：1、倒入姜蒜+辣椒面炒出香味， 2、加入适量的清水煮一下收汁， 3、最后倒入蒜苗翻炒20秒， 4、出锅装碟。

文章插图
红珠鱼干的正宗做法？
食材:
红鱼干 300
红辣椒 50
大蒜 30
红珠鱼干方法/步骤:
1.把红鱼干用冷水浸泡,去除盐味。
2.把锅里的清水煮开,水沸腾后,把红鱼干在锅里煮3分钟。捞出,沥干。
3.把过水后的红鱼干,切成小块。把鲜红辣椒切成剁碎,备用。
4.锅里2大勺油,等油烧开后,把切好的红鱼干到进锅里,爆炒。
【红鱼干怎么做好吃又简单家常的,红珠鱼干的正宗做法？】5.等鱼香味出来后,把切好的红辣椒倒入锅中,和红鱼一起翻炒,等辣椒炒熟后,放1小勺醋,再放少于盐,翻炒1分钟,出锅装盘。