马苏|6年里做了上百次披萨，最爱还是这口味，香软蓬松，好吃又解馋披萨|面团|地方|烤箱|水果|沙拉

_原题为6年里做了上百次披萨，最爱还是这口味，香软蓬松，好吃又解馋

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离家不远的地方新开了一家披萨店，号称是最正宗的意大利披萨，价钱出奇的便宜，一个8寸的披萨才9块9一个，这个价钱真的很白菜，看到有不少人排队购买。作为一个有着6年烘焙经验的资深玩家来说，深知烘焙的成本，以马苏里拉芝士碎为例， 450克包装的28.8元，一个8寸披萨用80克，算下来就要5块多，还不算面粉和其他食材，以及店面租金、人工、水电费和设备折旧费，所以一分钱一分货，这样低价格的披萨可不敢买给孩子吃。

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第一步：披萨面饼食材按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，和面10分钟。面粉里加一点糖发酵会快一点，黄油可以用玉米油代替，我家孩子爱吃香味浓一点的披萨，就加了黄油和面。

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第二步：面团揉光滑后，整理一下收圆面团，放到面包机里继续发酵到2倍大，时间20分钟。如果是用手揉面团，就放到温暖的地方发酵。二次发酵的披萨口感更松软，觉得麻烦的可以跳过一次发酵，直接下一步。

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第三步：面团取出来轻轻按压排气，按照重量0.45：0.55比例分成2个面团，分别对应7寸和8寸，也可以分成2个同样大的面团。

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第四步：取一个大的面团，放在揉面垫上擀成8寸圆形面饼，小一点的面团擀成7寸的圆形面饼。

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第五步：把擀好的8寸面团放入抹了油的披萨盘中，放到温暖的地方发酵15分钟，在面团上用叉子戳出小洞，这是为了防止烤的过程中面团受热不均匀膨胀起来。 7寸面饼也是一样的做法，如果不着急烤2个，可以把不烤的那个放到冰箱里冷冻保存，烤之前取出来回温。

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第六步：面团发酵的时候，把香蕉去皮切成薄片，火龙果和芒果去皮切小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水分切小块。水果尽量选水分不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果之类软一点的水果，喜欢榴莲的也可以放榴莲，千万不要选择西瓜，罐头类食品要用厨房纸吸干水分。

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第七步：发酵完成，用小勺子推出披萨面饼的边缘，大概是1厘米的边。不推也不影响，不过推过的披萨面饼烤出来更好看。

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第八步：在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，放上适量的马苏里拉奶酪碎，不用刨得太碎，没有沙拉酱可以不放。这个时候去预热烤箱，上火190度下火220度10分钟。