枣泥的做法,枣泥小八件的做法？

1、准备200g红枣清洗干净，放入300g开水中，小火煮5分钟，煮到水分收干即可，捞出。
2、红枣煮过会更好吃，也会变软更容易捣碎，而且也更容易去核，用一个酸奶吸管轻轻一捅，枣核就去掉了。
3、去核的红枣用擀面杖捣成枣泥，加2个鸡蛋，100ml纯牛奶，3g酵母，搅拌均匀。家里有料理机或破壁机的，可以直接把红枣去核加鸡蛋牛奶打成枣泥。
4、分次少量加入面粉，低筋、中筋、高筋都可以，我用的中筋。搅拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了，因为红枣含水量、鸡蛋大小不固定，所以面粉用量也不固定。
5、面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜发酵至2倍大，再搅拌排气。
我们可以晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上就可以发好了，早上现做，非常省时间。
6、准备几个小碗，小碗中刷一层食用油，方便脱模，放入5分满面糊，再二次饧发10分钟，饧发到体积微微变大即可，这里不要饧太久。
7、开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖3分钟即可揭盖。因为加入了很多红枣，面糊的筋性被降低了，所以蒸好的红枣糕，个个都自然开了花。

文章插图
枣泥小八件的做法？
1如果是干大枣，先用水泡发
2然后去除枣核
3上锅蒸大火出气，然后蒸25-30分钟
4然后用料理机打碎放入适量水，只要料理机能打动就行了，水越多炒的时间越长。
5准备，糯米粉和玉米油
6把打好枣泥泥倒入锅里开小火慢慢熬煮
7等到锅底冒出小泡
8加入糯米粉，搅拌均匀
9搅拌均匀没有疙瘩后，加入食用油
10搅拌均匀，让油和枣泥融合。让后持续搅拌
11一直炒到能成团，不沾手不沾产子
12盛出来晾凉。揉成20克一个的小球
13中筋面粉过筛
14开窝放入糖和猪油
15搅拌均匀
16加入适量水搅拌一下
17然后从外往里揉。
18揉成光滑的水油面团，盖上保鲜膜饧发30分钟
19低筋面粉过筛
20开窝
21倒入猪油
22搓成油酥团
23揉成光滑油酥团
24搓成长条
25分割成10克的一个油酥团，搓成小球
26搓成小球，封起来。
27油酥皮面团揉成长条
28分成20克一个的面团
29水油皮小面团从两段往里压
30取一个油酥包入水油皮
31用虎口收圆
32然后封口朝上排列，用保鲜膜盖上。饧发20-30分钟
33取一个饧发好的面团稍微压扁
34用擀仗从中间向上下擀
35擀成椭圆行
36卷成卷，然后转90℃，封口朝上排列在桌面上。饧发20-30分钟
37取一个饧发好的面团稍微压扁
38然后取一个饧发好的卷压扁
39擀成椭圆形状面饼
40再次卷成卷
41封口向下排列桌面饧发20-30分钟
42从两边捏起来
43压扁干圆
44包入枣泥馅
45封口向下搓圆
46封口向下排列桌面饧发20-30分钟
47饧发后略微压扁，擀成圆饼
48用剪子沿着边剪开
【枣泥的做法,枣泥小八件的做法？】50然后向一个方向扭起来，卷成小花 2.烤箱预热180℃ 3.上下火180℃ 烤20-25分钟，即可