客家油果的做法,龙岩米果制作方法?

用料红薯t2个或者南瓜t五块钱左右客家特产小吃油果的做法先把红薯或者南瓜蒸软,然后用匙羹压烂 。加入糖,在放糯米粉(两个红薯可以放10块钱糯米粉)加温水和面 。捏成跟手指长就可以下油锅 。油下锅先大火热油,再中火放面粉炸 。浮起来再炸至金黄色即可 。再好放两天再吃,刚炸好很热气的 。

客家油果的做法,龙岩米果制作方法?

文章插图
龙岩米果制作方法?
米果的做法一、制作果胚(1)将浸了一天的大米,掺入适量去渣的石灰水,因石灰水可使果胚味香而韧,爽口不糊 。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水,也可以食用碱粉代替,每公斤大米约掺半羹匙 。再将拌匀的大米,加清水磨成米浆 。
(2)在洗净加热的锅内放二、三羹匙食油,用锅铲将食油遍及全锅,再加大火将米浆倒入锅内搅拌成熟米团团 。在搅拌时加少许细盐,使果胚稍有威味 。
(3)将搅熟的米团团放在案板上揉和,再用手把它做成果胚 。
主要的果胚有灯盏果、珍珠果、条果 。
【客家油果的做法,龙岩米果制作方法?】在捏果胚时,为使米团团不粘手和便于制作,可在手上搽些食油捏制 。