鸡蛋摊饼的做法面糊,鸡蛋面糊饼怎样才能又薄又软？

我在家最常做的是玉米面饼和鸡蛋饼，这两样都是面糊状烙饼。
玉米面饼是玉米面和白面一比一的比例，先把玉米面用开水烫了，然后凉到不烫手放入酵母粉和白面，加牛奶或温水都行，分次加入，和成的面糊沾在筷子上但又不是很快滴下来的那样，滴下来时又要成一条线，根据经验来吧。
鸡蛋饼面糊就是鸡蛋和白面加水调成面糊，静置几分钟没面疙瘩了再烙

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鸡蛋面糊饼怎样才能又薄又软？
方法/步骤
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取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
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和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
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【鸡蛋摊饼的做法面糊,鸡蛋面糊饼怎样才能又薄又软？】平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎。两面金黄即可。