萝卜怎么做才好吃,萝卜怎么烧才好吃?

不需要大料,因为大料会把萝卜的自身美味淹没掉了,只剩大料的怪味,口感也差很多,这样得不尝失,正确炖罗卜方法,用大料里面鲜生姜就行,葱是不可以缺少的,只有用葱姜才能激出萝卜的香味,这样炖出萝卜才保持它原有味道,又有葱姜鲜香味

萝卜怎么做才好吃,萝卜怎么烧才好吃?

文章插图
萝卜怎么烧才好吃?
香辣脆萝卜介绍:
辣椒萝卜是湖南长沙著名的小吃,它是乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的 。既可成为就酒席上的菜品,又是居家休闲的开胃小吃 。在湖南地区农村里,到了冬天每家每户都有做辣椒萝卜的习惯,如果来了客人,主人定会端出一碗红彤彤的辣椒萝卜来招待 。辣椒萝卜非常脆爽,吃时能发出嘣嘣的声响,散发出浓烈的辣椒香味,非常引人食欲 。在辣椒萝卜加入增脆调料,这也是制作辣椒萝卜的小窍门 。
用料:(1)主料:萝卜
(2)辅料:盐、辣椒粉、香油、味极鲜、白酒、醋、白糖、水
用料介绍:(1)萝卜:
1.营养价值:萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8―10倍 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积 。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持 。
2.药用价值:中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等 。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便 。
萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
(2)辣椒:
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位 。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化 。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用 。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处 。辣椒也是一种很有刺激性的食物,是很多人的最爱,特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲,对于温胃驱寒都有很大的功效,对于治疗消化不良有很好的效果 。
(3)香油:
香油,北方多称为芝麻油,麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产 。
(4)醋:
醋是一种重要的调料,它能派上许多用场 。1.解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥 。2.祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气 。3.减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少 。4.添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味 。5.引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜 。6.催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂 。7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑 。8.防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质 。9.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口 。10.用铝锅烧菜时加醋调味,会使铝的溶解量增加,由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老,引起消化和内分泌功能紊乱,因此,用铝锅烧菜时不宜放醋 。11.除锈:在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可 。
皮肤护理:用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用 。皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩,皱纹减少 。在洗脸水中,加一汤匙醋,洗毕后用清水反复洗净,也有美容之效 。
头发护理:用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著 。用醋洗头,可以令头发飘顺,容易打理而且兼有去头皮屑的功效 。特别适合烫染后的头发 。(因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的)方法一:大约以1:10的比例,用水将醋冲淡 。用醋洗过的头发会特别有光泽 。方法二:每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍,冲洗后再适当抹点洗发精,起泡泡后倒上约10―20ml的醋跟着一起搓洗,待3―5分钟后,再用清水冲洗干净即可 。
护甲美甲:在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或趾甲,然后再进行修剪 。此时,不但指甲皮易于修剪,而且指甲缝中的污垢也容易清除,手指甲和趾甲也光亮晶莹 。
消除疲劳:洗澡时,可在水中放点醋浸浴,浴后会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑 。
日常应用:
软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口 。
蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳 。
使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口 。
淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美 。
鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊 。
去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离 。
煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性 。
煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅 。
烹煮海带:煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口 。
浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿,或能减少疼痛 。
消肿:在患处微肿而未化脓前,以棉花沾醋擦拭可以消肿 。
治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋,便易入睡 。
治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头,可治头痛、头晕 。
皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤,能使皮肤细嫩光滑 。
初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效 。
【萝卜怎么做才好吃,萝卜怎么烧才好吃?】化妆更美艳:脸洗净后,再用一盆清水加一汤匙醋来洗,再用清水清洗一遍,如此化妆起来倍觉光艳美丽 。
擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果 。
擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮 。
擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮 。
毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽 。
衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色 。
烫平褶痕:衣服下摆太短,放长后,褶痕不易烫平,可用醋沿着褶痕一擦,便可烫平 。
去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗 。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污 。
洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭 。
去油漆污渍:刷过油漆后,如果有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除 。
去沥青:手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净 。
去味:切洗葱或洋葱后,刺鼻的味道会留在手上,久久不去,沾一点醋即可洗去 。
香辣脆萝卜的具体做法:
1.将萝卜洗净,去掉尾部和顶部 。
2.先切段,再切小条 。
3.切好整整一大盆 。
4.将切好的萝卜条用棉线串起来,放在通风有太阳的地方晒制,我的大概晒了4天的样子 。
5.将晒干的萝卜条,用水清洗一下,去掉表面的浮灰 。
6.在用温水浸泡至膨胀变大 。
7.挤干水份,放入少许白酒 。
8.放入适量的辣椒粉
9.放入适量的醋 。
10.放入盐调味 。
11.放入味极鲜,再放入少许的白糖,香油 。
12.拌匀,浸泡2个小时,使味道渗透进去 。
13.
烹饪技巧:这样晒干的萝卜条,能放很长时间,不用担心会坏掉 。