江西炒米 ， 过年前乡下家家户户会炒 。做法：按照打算做的粘米浸泡一晚捞出 ， 沥干水分后用木制蒸桶蒸八成熟 ， 捞出打散晾凉 ， 最好能太阳下晒透 。
【炒米做法,安庆炒米的炒米制作方法？】然后用锅放一点点油烧到200度左右 ， 把晒干的米（根据个人喜好 ， 可以掺些黄豆炒）倒入锅中 ， 用中小火不断翻动 ， 直到米粒又黄又香脆了起锅 。放凉闻起来香喷喷的 ， 吃起来蹦蹦响 。

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