用料
猪蹄2个,油5克,葱姜蒜30克,八角3个,花椒3克,香叶3片,小茴香3克这盐5克,料酒20克老抽5克,耗油15克,白胡椒粉5克,冰糖20克水淀粉10克,香油3克
红焖猪蹄的做法步骤
步骤 1
文章插图
糯米甜醋焖猪蹄做法?
用料:猪脚 一只,秘制臭屁醋 一瓶,糯米甜醋 半瓶,花生 150g,鸡蛋 自己喜欢几个就几个,姜 一块,蒜头 一只,水 小许
做法步骤:
步骤 1准备好所有材料 。
步骤 2猪脚切好 。
步骤 3汆水 。
步骤 4冲水洗干净,这样就保证干干净净的 。
步骤 5花生浸泡十五分钟 。
步骤 6猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里,蒜是连皮的 。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲 。
步骤 7把所有臭屁醋放入煲内 。
步骤 8再放半瓶糯米甜醋(外面有卖的) 。
步骤 9加入适量清水,清水是为了中和酸味,没办法实在太酸了 。
步骤 10大火烧开 。
【焖猪蹄怎么做,糯米甜醋焖猪蹄做法?】步骤 11转小火慢炖,煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定,但太软烂也不行会没有口感,一般2小时左右就可以了 。
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