【香酥肉最正宗的做法,小香酥肉做法？】用料
猪肉300克，盐、 酱油、 黑胡椒、 花椒粉、 鸡蛋清、 淀粉适量，糖少点 。面包糠根据肉的情况定，我放的是肉的两倍多
做法
1.把猪肉切成条／片状，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，一个蛋清，玉米淀粉加点水，一丢丢糖搅拌均匀，腌制20分钟左右
2.把腌好的肉一片片放到面包糠里粘满肉的正反面
3.裹好的肉
4.起油锅六成热 把肉一片片放进去炸到两面金黄捞出控油，成功 。呵呵，第一次做哦，盐放多了，不影响口感，咸的话，可以加点番茄酱尝尝 。

文章插图
小香酥肉做法？
配料：
猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.猪肉(大葱，姜，准备好备用）
2.猪肉切条洗净
3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟
4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠状备用
5.锅烧热油，插入筷子在密集冒泡了，油温就可以了，然后关小火
6.下腌制好的猪肉，一条一条的下至锅内炸，炸至定型捞出备用
7.锅内再烧热油，将开始炸至定型的肉再次放至油锅内炸，这一步非常重要，为了能让酥肉又酥又脆，炸第二遍非常重要
8.炸至颜色焦黄了就可以捞出装盘了
9.喜欢吃辣的可沾辣椒面，由于我媳妇儿喜欢甜的，所以沾的番茄酱，吃原味的也行，酥肉本身就有盐味了

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