怎么炒辣子鸡,干炒辣子鸡块的家常做法？ _生活知识

第一步：选用半只三黄鸡，剁成1厘米左右的小块，放入清水中把血水洗干净。
第二步：加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，胡椒粉2克，一勺辣椒酱，用手抓匀给鸡块码味，然后再放入干淀粉拌匀，腌制20分钟。
第三步：大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，油炸花生米200克备用。
第四步：起锅烧油，五成热下入鸡块，中火炸2分钟，转大火炸30秒，炸成金黄色，焦酥倒出控油。
第五步：起锅，加入辣椒油，花椒10克，干辣椒50克，小火煸炒，加入一勺香辣酱炒匀，然后把葱，姜，蒜加入一起爆香，倒入炸好的鸡块，花生米，加入鸡粉，白糖，食盐，13 香，开小火翻炒2分钟，最后加入孜然粉，葱花，熟芝麻出锅即可。

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【怎么炒辣子鸡,干炒辣子鸡块的家常做法？】干炒辣子鸡块的家常做法？
1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟
2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.
3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉
4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色
5、把鸡块捞出，多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香.
6、将干辣椒放入爆出香味
7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒
8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅