凡是做鱼汤先要把鲜鱼杀后清法干净，特别注意把鱼腮和肚子里的黑膜去掉，然后用凉水下锅，放鲜姜二十克，葱段一根，大火烧开后放白粮十克，待汤呈乳白色后改小火炖一小时，出锅时放末青盐十克即可上桌，注意千万不要放料酒和味精，那样会破坏鱼本身的鲜味的 。
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红鳟鱼怎么做好吃？
1.虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净 。
2.从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断 。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个 。）
3.加点盐 。
4.加点料酒 。
5.铺上姜片和葱头丝腌制一小时 。
6.烤盘里铺满姜片和葱头丝 。
7.用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁 。
8.用刷子刷满鱼的正反两面 。
【虹鳟鱼怎么做好吃,红鳟鱼怎么做好吃？】
9.把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉 。
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