文章插图
1、盐焗鸡:是客家菜中的招牌,用竹制草纸将整只鸡包好,埋入炒制过的热盐堆中焗熟,焗出来的鸡保持原汁原味,满口的骨肉鲜香 。这种做法锁住了鸡肉的水分,肉质不柴且香味四溢,鸡肉嫩滑,鸡皮脆爽 。
2、烧卖:形如石榴,皮薄柔嫩,味道鲜香,蘸上梅州特有的蒜蓉辣椒酱,馅料里的香菇与笋干越嚼越有味道,味道在嘴里融合,香味四溢,配上一口咸菜牛肉汤,如此搭配甚是完美 。
3、老鼠粄:老鼠粄的名字因形似老鼠尾而得来,老鼠粄做法简单,将烫熟的老鼠粄淋上喷香的油,撒上葱花、肉碎、胡椒粉等配料,一份美味的老鼠粄就做好了,粉条白白胖胖,感受胡椒粉和肉的咸香溢满齿间,平淡、却不失惊艳 。
4、肉丸汤:几乎梅州每家的饭桌上和大街上都能看到客家肉丸,肉丸主要材料是精猪肉和红薯淀粉,加调料用力摔打出黏性后挤出一个个的丸子煮熟或者蒸熟,口感弹牙劲道,加上梅州特有的酸辣酱,芹菜点缀,吃的根本不想停下来 。
5、百侯薄饼:百侯薄饼最重要的这层薄饼,用磨好的米浆,掌握好烙饼的时间,时间太长或者太短都会影响口感,有嚼劲的薄饼才是一张好饼,加上香菇、肉丝、豆芽、豆腐干等,吃起来皮韧馅香 。
6、三及第汤:清晨的味蕾被一顿腌面和三及第汤唤醒,腌面简单朴实,带着猪油特有的香味,三及第汤肉质新鲜嫩滑,汤无比鲜甜,吃上一口腌面嘴巴香气萦绕,回味无穷,吃完这碗腌面,客家人的一天才算是正式开始 。
【吃完这碗腌面,客家人的一天才算是正式开始 梅州美食】
- 冷冻的无骨鸡爪怎么吃,买的无骨鸡爪没吃完怎么办?
- 多肉 抖音短视频@泡泡龙吃自助餐厅时常说得话 香啊 造啊 香皂啊 吃完吐泡泡啊是什么意思
- 口香糖吃完了怎么处理
- 小米9评测:颜值与性能并存 2999这碗“米酒”真香
- 3个小动作,消胀气,促消化 吃完饭怎么样有助于消化
- 没有吃完的午餐肉怎么保存
- 怎么吃螃蟹,怎样吃螃蟹正确方法?
- 网络热语安利是什么意思?安利一下 求安利 干了这碗安利是什么梗
- 公主家官网,公主家创业史
- 汽车|吃完饭车没了 男子怀疑被偷报警:结果忘拉手刹车溜进沟