扁尖的做法,老田扁尖做法？ _生活知识

食材：瓠子、毛豆、扁尖笋
制作方法：
1、瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成长条待用。
2、新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米，洗干净待用。
3、扁尖笋略微淡盐水泡一会儿，淡化盐分，洗干净，切成菱形块待用。
4、炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入瓠子条，待瓠子条至略微透明时捞出，沥干油。
5、起锅，锅内倒入水，烧开，放入毛豆米，大火煮至成熟。
6、另起锅，锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香，放入扁尖笋、瓠子条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入毛豆米，勾一点点薄芡，出锅装在日式碗中即可。

文章插图
老田扁尖做法？
主料：扁尖400g、五花肉300g
辅料：姜适量、八角适量、桂皮适量
配料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量
扁尖烧肉的做法步骤：
1.扁尖撕开，冲洗掉表面的盐分，用开水煮两分钟，冲洗一下，再用温水泡一个小时，中间换三次水。
2.泡好的扁尖切滚刀块。
3.姜切片，准备八角和桂皮。
4.五花肉切小块。
5.在开水锅中煮两分钟，捞出冲掉浮沫。
6.锅底放油，将姜和八角桂皮小火爆香。
7.倒入五花肉，中火煸炒至出油。
8.倒入酱油，使肉上色。
9.倒入三大碗开水，调入适量盐，大火煮开十分钟，加入扁尖煮开。
【扁尖的做法,老田扁尖做法？】10.加入一勺糖，小火焖一个小时，直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。