车厘子酱的制作方法,怎样在家做樱桃酱？ _生活知识

步骤1
车厘子洗净，去核，放入锅中
步骤 2
撒上白糖，先撒一遍， 10分钟后再撒一遍，由于车厘子的酸甜度不同，糖的量也不同，所以先不要撒太多，不够的话煮的时候可以再调节
步骤 3
静置半小时后车厘子的水分会被糖渍出来
【车厘子酱的制作方法,怎样在家做樱桃酱？】步骤 4
继续静置，一直到糖水没过车厘子果肉，我一般放置4个小时左右
步骤 5
开始煮，先中火，煮开，煮上15分钟，用勺子试吃一下甜度，可以按照自己的口味适当的加糖，一直到自己喜欢的味道，转中小火，期间要用铲子不停的翻炒，防止粘锅，倒入少量柠檬汁，切记，少许就够了，不要多倒，调节酸甜度就够了
步骤 6大约1小时后，大部分水份都蒸发了，果肉的熟酥软了，果肉不那么完整，和酱有点融合了就可以了，但不要完全煮成酱，有果肉吃上去更好
步骤 7
倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存，我一般都放冰箱冷藏

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怎样在家做樱桃酱？
买的樱桃和车厘子太多吃不完,试试做酱吧。方法如下：
材料：樱桃800g；白砂糖50g；黄糖（或冰糖）100g；柠檬1个；水小半杯。
1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）。

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2、加白砂糖，拌匀后腌制1小时。

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3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。

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4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

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