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肉放冰箱有点臭能吃吗（放冰箱的肉臭了能吃吗） 1.冰箱里的肉有点臭 ， 不能吃；
2.鲜肉具有正常的肉味 ， 而腐肉由于微生物对蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解 ， 会产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质 ， 因此有明显的酸败气味 。
【肉放冰箱有点臭味还能吃吗】3.冻肉由于水的冻结 ， 肉变硬 ， 冻肉表面与冻肉室温存在差异 ， 导致肉水分蒸发 ， 肉老化、干燥、无味 ， 称为干耗现象 。冻肉的肌红蛋白被氧化 ， 果肉表面逐渐由亮色变为深褐色 。

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