恩施榨广椒是一道特色美食，可用于蒸扣肉、炒腊肉等，因酸味、香味独特口味广受恩施人民喜爱 。
具体做法：本地红辣椒加大蒜、花椒磨成浆或剁碎，与玉米（俗称苞谷）磨成粉，并拌匀，加入适量盐装入坛中并封坛约半月左右 。发酵期间更换坛沿的水，防止长菌 。时间越长味道越好 。
食用时，需要用油翻炒变成熟色，然后分批制作美食即可 。

文章插图
榨广椒怎样制作好吃？
准备食材 －玉米面 250g大米粉 500g小红椒 100g芋头（可加可不加） 100g盐－ 步骤 －1.大米粉，玉米面先混合在一起放一边！
2.小红椒洗干净切成末3.芋头切丝和辣椒末搅拌在一起，加入大量的盐，腌一会 。什么叫大量的盐，就是没有加入玉米粉之前咸，加入以后炒菜不放盐！自行斟酌！
4.把混合好的面和辣椒，芋头丝搅拌均匀，放入干净无油无水的容器密封 。
【榨广椒的做法,榨广椒怎样制作好吃？】5.密封至少一周以上~吃的时候直接热锅加油炒熟就好了！有这个可以完全不要菜吃白米啊~

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