1、提升人体免疫功能：香菇可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的攻击活力 。
【香菇的功效与作用有哪些 吃香菇有什么好处】2、减缓衰老：香菇的水提取液对过氧化氢有消除功效，对身体的过氧化氢有一定的清除功效 。
3、香菇中含有漂呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶还有一些核酸化学物质，能具有降血脂、降低胆固醇、降低血脂的功效 。
香菇：为细菌绿色植物门细菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是全世界知名的食用菌菌种之一 。它含有一种特有的香气化学物质~香菇精，产生与众不同的菇香，因此称之为香菇 。每豪克鲜香菇中含蛋白12～14克，糖类与碳水化合物59.3克，钙124mg，磷415毫克，铁25.3mg，还含有核甘酸、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等 。干香菇的浸水液中含有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份 。香菇中还含有丰富多彩的食物纤维，常常服用能减少血浆中的胆固，避免动脉硬化，对预防脑血栓、心脏疾病、肥胖病和糖尿病患者都合理 。近些年，美国科学家发觉香菇中含有一种Β－葡萄糖苷酶，实验证实，这类成分有显著的加强身体防癌的功效，因而，大家把香菇称之为防癌新人 。香菇还能抗流感病毒，因香菇中含有一种干扰素栓的诱导剂，能诱发身体内干扰素栓的造成，影响病毒蛋白质的生成，使其无法繁育，进而使身体造成免疫力功效 。

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