首先,碳酸钙是鸡蛋壳主要成分,它可以与醋中的醋酸反应生成醋酸钙和二氧化碳而产生气泡 。
而与鸡蛋壳相连的那层膜是半透膜,能允许醋里面的水等小分子物质进入鸡蛋内部,鸡蛋内部的蛋白质大分子则无法穿出,所以才会膨胀变大 。
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白醋泡鸡蛋的化学实验现象?
白醋泡鸡蛋的化学实验现象:
刚反应时,鸡蛋壳表面会有细小的气泡产生,随着反应的进行,鸡蛋壳表面的气泡逐步变多,气泡变大,同时鸡蛋壳逐步溶解 。反应完全后,鸡蛋壳完全溶解 。
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扩展资料:
1、蛋壳的基本成分是CaCO?,含量大约为83~85%,蛋白质15~17%,并含有微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等) 。
2、乙酸也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH?COOH,为食醋主要成分 。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃,凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
【用醋泡鸡蛋会发生什么变化,白醋泡鸡蛋的化学实验现象?】3、乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性 。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,浓度为1mol/L的醋酸溶液的pH为2.4 。
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