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晒干的酸菜怎么弄好吃（腌制晒干酸菜的正确做法） 1.将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉，拌匀，腌制20分钟 。
2.红薯粉丝用开水煮熟，用冷水沥干备用 。
3.酸菜洗净，挤干水分，切成细丝，姜切丝，蒜压平切碎，葱切段 。
【晒干酸菜要不要洗】4.热锅放油，大火翻炒肉末至肉末变色，再放入酸菜、姜、蒜、剁椒和适量盐，翻炒两分钟左右 。

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