怎样把柿子晒成柿子干


怎样把柿子晒成柿子干

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怎么晒干柿子(怎样晒干柿子) 1、自然干燥;将适量的柿子去皮后,放在光线充足空空气流通的地方,将去皮后的柿子单层放在箔片上暴晒,晚上用凉席盖好,防止结露;10天后果肉收缩,果顶下沉,第一次翻,之后每隔3-4天翻一次,同时揉饼 。揉饼时,柿子外硬内软,软化后没有出汗现象,就可以霜了 。
【怎样把柿子晒成柿子干】2.人工烘干;取适量柿子,去皮,放入烤房内,用文火加热至40℃,每2小时通风除湿一次,每次通风15~20分钟 。大约2天后,表面会第一次出现微白 。然后将烤房温度稳定在40-45℃,连续烘烤20小时,待果面有褶皱时,第二次揉饼,然后将烤房温度降至45℃左右,继续蒸至内外基本一致,将饼收起来软化,定型,霜 。