文章插图
地锅鱼的酱料做法 地道鲜美做出来 1.锅里放一点油，用葱姜做炒锅 。
2.加入切好的茄子条和鱼露翻炒，略炒后加水 。
3.加入处理过的鱼(加水量高达锅内鱼体的2.5cm) 。
4、少许酱油(或不加)；然后加入25ml高度白酒和大蒜，盖上锅盖焖15-20min，然后稍微收汁 。
【地锅鱼家常做法】5.(汤多了，味道就淡了 。可以适当加点盐或酱，尽量控制一次加水量) 。

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