【黄埔炒蛋炒滑蛋的做法】

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广东韭黄炒滑蛋的做法 手把手教给您 1.材料:鸡蛋3个 ， 韭菜黄1个 ， 红辣椒半个 ， 盐适量 ， 淀粉水2-3勺 ， 酱油少许 ， 料酒几滴 。
2.鸡蛋打散 ， 加入2-3勺淀粉水和几滴料酒 ， 搅拌均匀备用；锅烧热后 ， 滑道加油 ， 再次加热 ， 放入蛋液 ， 用筷子快速搅拌成小的蛋块(如果喜欢蛋块大一点的 ， 让蛋液在锅里静置凝固后再搅拌) ， 将鸡蛋煎至七成熟 。
3.韭菜黄、红辣椒洗净沥干水分 。韭菜切段 ， 红辣椒切丝 。锅烧热 ， 放油 ， 大火炒红辣椒丝 ， 炒香葱 ， 用适量精盐翻炒 。
4.下七成熟的蛋块在锅里翻炒 ， 加少许酱油调味 ， 在锅里翻炒几下 ， 出锅即可 。

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