美味水饺的制作方法 _咸水

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广东咸水饺的做法在家也可以做点心 【美味水饺的制作方法】1.【准备材料】磨好的糯米粉、成粉、梅头肉、虾、葱花、萝卜干、香菇干、糖粉、蚝油、生粉、胡椒粉、酱油、黄油、花生油。
2.取澄粉30克，沸水焯一下，揉成小球。在碗中加入210克磨碎的糯米粉，然后倒入30克黄油、30克糖粉和煮熟的成粉面团，分三次加入冰水，将面团揉成光滑的状态。
3.将准备好的面团盖上保鲜膜，冷藏4-8小时(注:冷藏盐水角后更容易包好面团) 。
4.然后，做盐水角的馅料，将梅肉、萝卜干、香菇干、虾米、葱花洗净切碎(注意:香菇干、虾米需要提前泡好)，锅中加入一勺花生油，先将梅肉、萝卜干、香菇干、虾米倒入锅中，用中火煸香，再加入少许蚝油、玉米粉、胡椒粉、酱油做成的酱料，
5.收汁后将馅料出锅，再放入葱花搅拌待用。将面团揉成长条，分成均匀的小份，摊平，中间加一小勺馅料，然后对折揉成水角，放入盘中。
6.最后锅内油温烧至七八成热后，入水角，小火煎至盐水角浮起，再大火煎至金黄酥脆，即可出锅。