热油 。
【砧板第一次用热油还是冷油,一块砧板要用多少毫升油？】

砧板大部分是用木材制作而成的，而砧板第一次使用泡油的话，能够使油的渗透性穿过木材的纤维孔，使砧板长期保持湿润光滑的状态，从而增加防腐性，使菜板更加耐用，而就热油和冷油而言，一般砧板第一次用热油更好，因为热油的流动性比冷油要好，使砧板的保存时间也会有所延长，这主要是热胀冷缩的原理

文章插图
一块砧板要用多少毫升油？
10克左右，只要均匀在砧板上就可以了 。砧板第一次要使用冷油，因为冷油不会对砧板的材质产生影响，把冷油抹在砧板上，砧板很快就会把冷油吸收掉，然后就形成了保护膜，可以防止砧板产生开裂 。
砧板第一次抹油的方法
1、把新砧板放在盐水里面泡一天，然后把砧板表面的水分擦干，再把冷油均匀的涂抹在砧板的两边与四周 。
2、抹完油之后的砧板不能马上使用，要放在通风的地方，等油脂完全凝固之后，再用毛巾把表面残留的油脂擦干净就可以使用了

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