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鲫鱼怎么晒干鱼 ， 鲫鱼怎么晒成鱼干 1.取出鲫鱼内脏 ， 放入清水中反复冲洗 。适合做鱼干的鱼通常是瘦的 ， 或者小鱼 。如果鱼厚 ， 可以在肉厚的地方割几刀 ， 让阳光和风进入 ， 加快风干 。
2.将准备好的鲫鱼摆放整齐 ， 然后在鲫鱼上撒上食用盐 。把盐撒均匀 ， 不要错过每一条鱼 。将腌制好的鲫鱼放入腌制池中 ， 一层一层堆叠 ， 直至高出池口10厘米 。大约四个小时后 ， 当鲫鱼被压缩到与池口齐平时 ， 在上面放上石头 ， 让鱼充分吸收盐分 。
【晒鲫鱼干方法】3.将鱼从盐水中取出时 ， 再次清洗鱼 。洗涤时 ， 使用盐水池中的盐水 。空把鱼身上的水晾干后 ， 直接放在晾鱼帘上 ， 隔一两个小时翻一次 。中午阳光太强的时候 ， 可以用帘子把鱼遮住 。下午太阳弱的时候 ， 拉开窗帘继续晒 。一般三天就能完全干透 。

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