甜面酱怎么做,农村传统自制甜面酱的家常做法？ _生活知识

甜面酱的制作材料：主料：小麦面粉5000克调料：盐600克甜面酱的特色：色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。甜面酱的做法：
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚) 。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度) ， 3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次， 2个月后即可食用卤水材料：八角4粒，花椒2花匙，桂皮1片，小茴香2茶匙，甘草2片，草果2个，丁香1茶匙，用白布袋盛上述材料并封口，水8杯，绍酒、冰糖碎各1/2杯，生抽1杯，老抽

文章插图
农村传统自制甜面酱的家常做法？
【自制甜面酱】
原料：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。
做法， 1：锅内加入底油烧热， 5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀。
2：在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。
3：倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了。
【甜面酱怎么做,农村传统自制甜面酱的家常做法？】4：自然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可。