【春笋烧肉要焯水吗,春笋为什么不能焯水?】笋中含有大量的营养成分 , 其中包括丰富的蛋白质 , 脂肪 , 氨基酸 , 钙 , 糖类 , 铁 , 磷 , 维生素和胡萝卜素 , 对人体有非常好的帮助 , 能健脾开胃 , 通肠利便 , 开膈消痰 , 并且还能增加人体免疫力 , 但是在做之前是需要焯水的 , 因为竹笋中不仅含有营养成分 , 还含有草酸 , 而草酸过多会对人体造成不利的影响 , 并且影响钙的吸收 , 在炒竹笋之前要焯水3分钟左右 , 这样可以让竹笋里的草酸大量分解掉 , 草酸的减少 , 也不会对钙的吸收造成影响 , 并且还能有效的去除竹笋中的涩味 , 让口感更好 。
竹笋炒之前是需要焯水处理的 , 这样能提高竹笋的口感 , 也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解 , 让人体有更好的钙的吸收 。
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文章插图
春笋为什么不能焯水?
春笋为什么不能绰水 , 春笋中含有大量的草酸和纤维 , 绰水以后能去除春笋的涩味儿 , 让口感更加清香嫩爽 , 而且能减少春笋草酸的含量 , 草酸如果与钙质发生反应 , 形成很难消化的草酸钙 , 如果长期下去 , 只会增加肠胃的负担 , 也可能会导致结石 , 春笋和菠菜是一样的 , 所以春笋必须要出水的!
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