【春笋烧肉要焯水吗,春笋为什么不能焯水？】笋中含有大量的营养成分 ， 其中包括丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 氨基酸 ， 钙 ， 糖类 ， 铁 ， 磷 ， 维生素和胡萝卜素 ， 对人体有非常好的帮助 ， 能健脾开胃 ， 通肠利便 ， 开膈消痰 ， 并且还能增加人体免疫力 ， 但是在做之前是需要焯水的 ， 因为竹笋中不仅含有营养成分 ， 还含有草酸 ， 而草酸过多会对人体造成不利的影响 ， 并且影响钙的吸收 ， 在炒竹笋之前要焯水3分钟左右 ， 这样可以让竹笋里的草酸大量分解掉 ， 草酸的减少 ， 也不会对钙的吸收造成影响 ， 并且还能有效的去除竹笋中的涩味 ， 让口感更好 。


竹笋炒之前是需要焯水处理的 ， 这样能提高竹笋的口感 ， 也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解 ， 让人体有更好的钙的吸收 。

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春笋为什么不能焯水？
春笋为什么不能绰水 ， 春笋中含有大量的草酸和纤维 ， 绰水以后能去除春笋的涩味儿 ， 让口感更加清香嫩爽 ， 而且能减少春笋草酸的含量 ， 草酸如果与钙质发生反应 ， 形成很难消化的草酸钙 ， 如果长期下去 ， 只会增加肠胃的负担 ， 也可能会导致结石 ， 春笋和菠菜是一样的 ， 所以春笋必须要出水的！

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