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蛋黄烧麦的做法 快速做出美味佳肴 1.将付强粉放入碗中，取350g，用开水焯一下，边倒开水边搅拌，搅拌至无颗粒，然后放在桌上 。再取150g付强面粉与75g冷水混合，与热面条混合揉匀，然后将面团摊开放出热气，冷却后揉成一团，备用 。
2.将鸡蛋煮熟去壳，去蛋清，将蛋黄碾成碎末备用 。
【蛋黄烧麦的做法大全】3.将烤好的热面团搓匀，取出条状面团(一般70片左右，任意大小) 。把面团放在面堆里，然后用蒸饺卷擀成稍微厚一点的蒸饺皮，四周有褶子 。左手托着皮，右手填着，左手四指弯曲包裹在蒸饺皮上 。它长成圆形，没有封口，底部是圆的，顶部有花边 。
4.最后把蒸饺捏在左手的虎口里 。同时右手用馅尺抹平上口，蘸上蛋黄粉，放入刷过油的铝盘屉中，蒸10分钟 。

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