![兔肉怎样做](http://img.guangxilong.com/230228/130RG4S-0.png)
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兔肉五种做法 兔肉的五种做法步骤详解 1.炒兔肉:
配料:兔肉、青椒、红椒、花椒、深浅酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖 。
(1)兔肉洗净,切块,用料酒、生抽、淡酱油、姜末抓匀,腌制半小时至一小时左右 。炒猪肉的时候用的酒比平时多一点 。
(2)腌制兔肉时,将青椒、红椒洗净,去籽切块备用 。洋葱切段,姜蒜切片,准备干辣椒、花椒、陈皮 。
(3)在腌制好的兔肉中加入两勺生粉,拌匀 。加入适量香油,拌匀 。
(4)锅热,沥干油,放入兔肉丁,大火翻炒,炒至变色 。
(5)锅里留底油,炒洋葱,几秒钟后出锅 。加入姜、蒜、干辣椒、花椒、橘皮,转中火,将青椒、红椒块翻炒,加入适量水,炒至七八成熟,再加入一汤匙料酒、几滴生抽、少许老抽,炒匀,加入适量水,加入一勺盐、一勺花椒、一勺白糖,翻炒,撒上炒好的葱、香菜 。
2.红烧兔肉:
【兔肉怎样做】配料:兔肉、葱、姜、花椒、蒜、糖、鸡精、酱油 。
(1)将兔肉用清水洗净 。
(2)热锅放入糖和油,翻炒出糖色,放入兔肉翻炒均匀,然后出锅 。
(3)重新启动炒锅,放入花椒、姜、蒜、葱,翻炒,然后放入兔肉,翻炒均匀,放入料酒和酱油 。
(4)加水忌兔肉,转中火 。等水差不多干了,加入鸡精,起锅,最后撒上葱花上色 。
3.油焖兔肉:
配料:兔子、香葱、姜、青蒜、干辣椒、八角、盐、冰糖、黄酒 。
(1)鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放 。
(2)将兔肉块放入温水中煮至水沸,捞出兔肉,用冷水冲洗干净备用 。
(3)锅里放油 。兔肉含油量不高,可以多放点油 。把葱段和姜片往下扔,让它们变香 。
(4)将兔肉倒入煎锅,倒入黄油,煮一会儿 。
(5)倒入冷水,水量刚好在兔肉以下,加入十三香、干辣椒、八角、盐、明暗酱油,大火烧开后转小火 。
(6)剩20%汁时,加入青蒜和白翻炒一分钟 。关火,把青蒜叶放入锅中,放在盘子里 。
4、脆皮烤兔肉:
配料:兔肉、蜂蜜、洋葱、八角 。
(1)将兔子洗净,分成四肢和躯干 。
(2)加入盐、酱油、胡椒粉、八角、姜丝、鸡精 。
(3)盖上保鲜膜,腌制 。
(4)烤盘上放铝箔,把腿放在烤盘里,刷上食用油 。
(5)放入烤箱200度烤50分钟 。十分钟刷一次油,撒孜然粉 。
5、冷兔肉:
材料:兔腿、葱、姜、料酒、盐、酱油、黄瓜 。
(1)将兔腿洗净,用刀、葱、姜、料酒、盐刺透,用酱油腌制4小时 。
(2)锅中烧开水,将兔腿大火蒸20分钟,取出放凉 。
(3)黄瓜切丝,腿肉切丝,浇上蒸肉的汁,加少许盐,做的很好吃,用香油拌匀,撒上白芝麻 。
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