【一斤绿豆能出多少淀粉,想了解下一斤绿豆淀粉可以做出几斤凉粉?】一斤干绿豆大约能出三两淀粉 , 如果是鲜的绿豆 , 大约能出五两 。因为干的绿豆它没了水份 , 打粉的时候 , 它就会有很多的粉包在粉渣里就洗不出来 。所以 , 一般农民不官是用什么农作物打淀粉 , 都会选新鲜的农作物来打粉 。而且新鲜粉渣很容易洗出粉 。:
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文章插图
想了解下一斤绿豆淀粉可以做出几斤凉粉?
5斤 , 一斤粉可以打5斤凉粉 。红薯粉面和水的比例是1:4.5-5 , 这样做出来的凉粉 , 软硬适中 , 口感好吃 , 还不容易失败 。
红薯粉面用水化开的时候 , 要不停的搅拌 , 否则很快就会沉淀 , 影响下一步操作 。在搅拌的时候 , 发现有很多黑色“杂质” , 其实那是红薯皮渣 , 若是不喜欢的话 , 可以用洗纱布过滤一下 。
熬煮的时候 , 也要一直搅拌 。因为红薯粉下锅以后 , 粘度很大 , 稍不注意就容易糊底 。那样不仅颜色不好看 , 味道也不好吃 , 所以一定要一直搅拌 , 不能偷懒 。
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