不需要加豆腐乳,会破坏鱼汤的口感 。鱼头豆腐汤做法如下:
食材:草鱼头300g 嫩豆腐250g,料酒1勺,姜4片,盐适量 。
做法:
1.把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟,豆腐切丁备用
2.锅中倒入适量油,放入鱼头煎
3.煎到鱼头表面变色即可加入清水(以没过鱼头为准)
4.水烧开后,转入砂锅中,放入葱结小火慢炖
5.炖至汤汁奶白即可下入豆腐
6.放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
7.加入盐后再炖两分钟即可出锅
![鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么熬出白色的?](http://img.guangxilong.com/230228/0Z4494929-0.jpg)
文章插图
鱼头豆腐汤怎么熬出白色的?
食材用料
鱼头1个、水豆腐2块、小葱1根、姜3片
食盐1茶匙、香油数滴、水适量、植物油
2汤匙
1.将鱼头洗净,葱姜蒜切好,豆腐切成块
2.加入姜,盐,料酒,腌制5分钟
3.锅中加油,把姜蒜炒香,转小火,把鱼头放入锅中煎,至两面微黄
4.往锅中加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 。
5.等锅中的汤煮至白色,把切好的豆腐倒入锅中,继续盖锅盖煮5分钟 。
【鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么熬出白色的?】6.撒上葱花,起锅装入碗中 。
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