牛杂怎么做好吃,冰冻牛杂怎么做才好吃？ _生活知识

主料
牛腩500克
牛肚500克
姜3片
大蒜2根
辅料
鸡精1/2茶匙
料酒1汤匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
冰糖一小把
色拉油2汤匙
牛杂的做法步骤
1.姜切片，大蒜切段，蒜白和蒜绿分开。
2.牛肚和牛腩洗净切宽条，冷水入锅焯水。
3.清水中加入拉油，蒜白，姜煮沸，放入牛腩和牛肚，加入所有调料，小火煮2小时，放入蒜绿再焖5分钟即可。

文章插图
冰冻牛杂怎么做才好吃？
用料
主料食材：
牛杂 1000克
土豆2个 450克左右
调味料食材：
【牛杂怎么做好吃,冰冻牛杂怎么做才好吃？】韩式大酱 50克
生抽、耗油各20克
料酒 15克
老抽、花生酱各10克
糖 5克
红曲米粉 2克
辣椒酱按自己口味加
香料食材：
半个洋葱 100克左右
姜（切片） 15克
大蒜（切片） 3瓣
干辣椒 3个
香叶 4～5片
八角 2个
桂皮（小小的片） 2节小指长1小片
花椒 30粒
香菜、韭菜少许
热水 1壶

做法步骤
步骤 1
买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；

步骤 2
土豆切滚刀块；

步骤 3
洋葱切好，备用；

步骤 4
香菜和一小把切段的韭菜；

步骤 5
所有调味料放入盘中；

步骤 6
备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）

步骤 7
牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；

步骤 8
土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；

步骤 9
锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；

步骤 10
加入混合好的调味料，一起翻炒；

步骤 11
加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。

步骤 12
最后放上香菜，开吃喽