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白色10寸蛋糕淋面配方 白色镜面巧克力淋面 1.材料:白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖浆(30)170克、白色爽肤水2克 。
2.操作过程:吉利丁冰水软 。(基础知识:必须用冰水) 。
3.将牛奶、鲜奶油和糖浆一起放入一个厚底锅中煮沸，然后关火 。
4.加入切碎的白巧克力，再次煮到103℃(表没说不可能！) 。
5.从火上移开，加入用冰水软化的吉利丁片和白色墨粉，用均质机充分混合以去除气泡 。
【蛋糕金色淋面配方】6.最适合使用的温度是35℃ 。使用前轻轻搅拌均匀 。

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