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菜豆角素包子馅怎么调 详细方法在这里 1.高筋面粉500克,温水265克,酵母5克 。将所有材料混合,放入面包机中,揉成光滑的面团 。
2.取出揉好的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵2.5倍大 。发酵好的面团,加少许苏打水,放入发酵好的面团中,揉至筋疲力尽,然后醒发0分钟 。
3.将400克肉末放入盆中备用,将葱花和姜切碎,将葱花和姜末放入肉末中 。
4.然后加入花生油、酱油、料酒、精盐、五香粉、鸡精,朝一个方向搅拌均匀 。
5.掐掉豆子的头尾根部,清洗干净 。将水放入锅中,水开后将豆子放入锅中,焯水至断 。你可以用手捏豆子,把它们取出来 。
6.将豆子捞出,放凉,放在案板上,切块,剁成细粉 。(不要剁太多,太碎了吃起来像豆子) 。
7.将剁碎的豆馅放入肉馅中,朝一个方向搅拌均匀 。取出醒发的面团,搓成条状 。
8.用手做成大小相等的面糊,撒上干粉,用手掌将面糊压平 。将面糊擀成中间厚边薄的包子面团 。
9.加入肉馅,用大母和食指揉成馒头叠,包好馒头,把馒头放在馒头上 。(即使上面有油也要蒸) 。
【豆角包素饺子怎么调馅最好吃】10.蒸锅放入适量冷水,将包好的包子分两次醒发20分钟,大火煮25分钟 。(不要马上打开包子,等3-5分钟再打开包子,这样包子的皮就不喜欢塌了) 。
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