速冻饺子冷水下锅还是热水下锅,冷冻开几档合适冻饺子正确煮法？

冷藏的饺子是开水下锅。
冰箱里冷藏的饺子要开水下锅，冷冻的饺子要温水下锅，如果开水下锅，冻饺子和水的温差太大，容易使饺子破皮漏馅，所以用温水减少温差。需要冷冻的饺子包的时候馅儿不要太大，如果馅儿大的话，煮饺子的时候容易煮炸，所以一定要现小一些，但是也不能开水下锅，水温大概在八九十度的时候下锅。

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冷冻开几档合适冻饺子正确煮法？
水开下锅，水开后加冷水煮至浮起。冻饺子从内到外完全冷冻,要煮熟必须保证足够的温度，因此必须水开后下锅，下锅后随着加热进行，水温持续升高，达到沸腾。
此时无法保证饺子馅能熟透，需要加入一杯冷水，保证继续加热饺子馅而饺子皮不会因为过度加热而破裂。
【速冻饺子冷水下锅还是热水下锅,冷冻开几档合适冻饺子正确煮法？】等到水再次沸腾饺子浮起，说明饺子内部已熟，导致膨胀而浮在水面上，此时可捞出饺子。