可是,厦门的火爆能一键复制到其他一线城市吗?
从目前的菜单来看,邮局咖啡无论是产品还是价格,基本谈不上什么优势。
以两款特调为例,其采用的均为国内云南马山庄园的咖啡豆,名为“111号特调”的咖啡售价28元,名为“好事‘花’生”的特调标价38元,一杯简单的美式更是卖出22元的价格。
这一定价,即使在一二线城市,也属于中高价位了。
文章插图
产品和价格都不太能打,邮局咖啡想打破已经相对固化的市场格局,可能性极小。
相反,零售君认为,邮局咖啡的机会可能存在于人口基数更加庞大的三线及以下城市,甚至小镇市场。毕竟,咖啡行业在那里还处于早期阶段。
作为行业老大,星巴克这几年不断下沉,瑞幸也从没放弃下线市场。然而现实是,咖啡口感的特殊性,使其先天就无法像奶茶般快速流行和普及,因此下沉市场的渗透率很难快速提高。
正因如此,起家于下沉市场的蜜雪冰城早在2017年就开始孵化子品牌“幸运咖”,试图复制蜜雪冰城农村包围城市的战略,却一直难有进展,门店数量始终停留在几十家。
有数据显示,直到2022年1月,幸运咖的门店数量才突破500家,比半年前的200多家翻了一倍。
当然,幸运咖的价格确实也很“下沉”,现磨美式咖啡售价5元,全场最贵的云朵燕麦拿铁12元,咖啡香不香不知道,但价格却是真香。
艾媒咨询数据显示,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。
显然,在一二线城市咖啡消费市场的相对稳定之下,未来国内咖啡市场的增长将依赖于下沉市场的咖啡消费增长。这意味,咖啡行业未来大量的机会将存在于三线及以下市场。
此外,中国邮政本质上也是一个大IP,其与消费者拥有较强的情感连结,如果通过艺术解构,找到适当的商业模式,或可与咖啡业务互补也未可知。
不过,从目前邮局咖啡销售的少量文创产品来看,尚处于IP衍生品开发的初级阶段,缺乏创新性及独特性。
结语
看到机会只是一个开始。新消费时代,不同区域的消费者在消费习惯、理念等方面存在极大的差异,想在下沉市场站稳脚跟,坐拥庞大网点的邮局咖啡,面临的挑战可能不再是选址,而是产品研发和定价策略。
而这两者的背后,又暗含了一个组织面对全新市场的创新精神和魄力,以及应变方式和策略。正如外界所担心的,快递服务尚没有做好,邮局真的有能力,迎接咖啡行业中来自产品和服务的双重挑战吗?
[本文作者新零售商业评论,i黑马授权转载。如需转载请联系微信公众号(ID:xinlingshou1001)授权,未经授权,转载必究。]
- 全靠三星衬托,台积电订单不断,三星已对良率低展开调查
- 提到安卓与iOS|app应用在ios、安卓上的内存占用量对比
- v2x|全球首个开源车路协同数据集发布,对高校和科研机构开放
- 微软|对抗微软!索尼正式上线PS App:分享视频、截图更方便
- PS三月欧美服会免公布:对马奇谭、方舟、幽灵行者等
- 3月PS会免曝光:对马岛奇谭、索尼克赛车、幽灵行者
- 网络|对网络侵犯公民人格权坚决说不
- 骁龙8|发布至今没对手!摩托罗拉edge X30降至2899元:最便宜的骁龙8
- 预算最多2K元 性价比游戏手机怎么选?
- Python|抖音对“收徒”出手,三百万视频惨遭下架